豌豆是什么蛋白？

一、豌豆是什么蛋白？

豌豆是高蛋白食物。

豌豆蛋白的生物价（BV）为48%~64%，功效比（PER）为0.6-1.2，高于大豆。豌豆蛋白质营养价值不能充分发挥的原因是其可消化性较差。豌豆籽实营养丰富，含蛋白质23.4%，脂肪1.8%，碳水化合物52.6%，还含有胡萝卜素、维生素B1、B2等。

豌豆籽粒由种皮、子叶和胚构成。其中干豌豆子叶中所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿质营养分别占籽粒中这些营养成分总量的96%、77%、89%。胚虽含蛋白质和矿质元素，但在籽粒中所占的比重极小。种皮中包含了种子中大部分不能被消化利用的碳水化合物，其中钙磷的含量也较多。豌豆蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。

干豌豆还可以提取豌豆浓缩蛋白，豌豆蛋白粉可做面包等食品的增强剂，提高其蛋白质含量和生物价，还可制作粉丝，发豌豆苗等。

青豌豆和食荚豌豆的加工可制作罐头、脱水、速冻。其中速冻青豌豆和食荚豌豆是欧美和东南亚国家普遍食用的豆类蔬菜。豌豆小食品的制作豌豆黄、豌豆糕类食品，特点是香甜可口，益脾胃，解热祛毒。

二、豌豆蛋白用途？

用途如下

1.食品：把豌豆蛋白及豌豆粉添加到馒头中，能有效的改善面粉的粉质特性，提高馒头的营养价值。当豌豆蛋白质的添加量为 4%，豌豆粉的添加量在10%以内时，馒头的感官评分比未添加蛋白质及豆粉的要高，同时豌豆蛋白及豌豆粉的添加有助于效延缓馒头的老化，延长馒头的货架期；把豌豆蛋白粉添加到面条中，改善了面粉的粉质特性，提高了面条的营养价值；

2.饲料：在鱼饲料中加入35%的豌豆分离蛋白，对大西洋鲑鱼的消化以及肠道造成了不利影响；在肉鸡饲喂日粮中用豌豆蛋白粉替代大豆浓缩蛋白和豆粕，肉鸡的体重明显降低；豌豆蛋白的糖化影响肠道共生菌，尤其是乳酸杆菌和双歧杆菌显著增长，在微生物组成上的这些变化有益的影响了肠道环境，促进人类的健康。

三、豌豆蛋白大豆蛋白区别？

区别是蛋白质含量不一样，每100g豌豆蛋白质含量大约为20克;每100g黄豆蛋白质含量大约为35.1克。

作用不一样，大豆蛋白具有饱腹感强、降低胆固醇、补充雌激素的作用，而豌豆蛋白具有减肥瘦身、抗氧化的作用，大家可根据自身需求选择性进食。

四、豌豆思维上市了吗？

豌豆思维还没有上市，已获得c轮融资。豌豆思维是广东快乐种子科技有限公司旗下品牌。公司成立于2016年，2020年合并在线少儿英语小班课头部企业魔力耳朵，为全球3-12岁孩子提供在线数学思维和英语小班精品课。

五、花生蛋白与豌豆蛋白的区别？

花生蛋白

花生蛋白是精选国内优质出口级花生米为原料，运用低温制取花生蛋白及清香花生油工业化生产技术精制而成的一种无蛋白质热变性、营养价值极高的植物蛋白。

豌豆蛋白粉是从黄豌豆中提取蛋白质制成的补充剂。豌豆蛋白是一种高质量的蛋白质，也是铁的重要来源。它可以帮助肌肉生长、减肥和心脏健康。

六、豌豆蛋白质粉和豌豆粉区别？

两者区别在于豌豆粉没有蛋白质，豌豆蛋白质粉有蛋白质

七、豌豆蛋白市场深度调查pdf

豌豆蛋白市场深度调查报告

背景介绍

随着人们对健康生活和保持身体健康的关注度增加，对植物蛋白的需求也日益增长。而其中，豌豆蛋白作为一种优质的植物蛋白源，受到了消费者的广泛关注和喜爱。

市场概况

根据最新的市场调查数据显示，豌豆蛋白市场呈现出快速增长的趋势。2019年至2025年之间，预计豌豆蛋白市场的年复合增长率将超过10%。

豌豆蛋白市场的增长主要归因于以下几个因素：

1. 健康意识的提升：越来越多的人开始关注健康饮食和保持身体健康，而豌豆蛋白被广泛认为是一种营养丰富、健康的蛋白质来源。
2. 素食主义的兴起：随着素食主义的兴起，越来越多的人选择不食用动物产品。豌豆蛋白作为一种优质的植物蛋白源，成为了素食者们的首选。
3. 市场创新：豌豆蛋白应用的不断创新也推动了市场的增长。市场上出现了各种豌豆蛋白制品，例如豌豆蛋白粉、豌豆蛋白饮料等，满足了消费者的不同需求。

市场挑战

尽管豌豆蛋白市场前景广阔，但也面临一些挑战。

首先，豌豆蛋白的价格相对较高，使得一部分消费者望而却步。虽然豌豆蛋白具有丰富的营养价值，但价格是消费者考虑的一个重要因素。

其次，豌豆蛋白制品在口感和味道上与动物蛋白有一定差距，这也限制了其在市场上的普及度。

市场前景

尽管豌豆蛋白市场面临一些挑战，但其前景仍非常乐观。

首先，随着技术的不断改进和创新，豌豆蛋白的价格有望进一步下降，使得更多的消费者能够接触到这种优质的植物蛋白。

其次，豌豆蛋白制品的口感和味道也在不断改善，以满足消费者对口感的不同需求。

最后，豌豆蛋白作为一种绿色、环保的蛋白质来源，符合现代人对可持续发展和环保意识的追求，因此具有良好的市场发展前景。

结论

综上所述，豌豆蛋白市场在健康意识的推动下呈现出快速增长的趋势。尽管面临一些挑战，但其前景依然非常乐观，有望在未来几年继续保持高速增长。

对于豌豆蛋白制品生产商和市场参与者来说，关注产品品质和不断创新是取得市场成功的关键。通过降低成本、改善口感和味道、拓宽应用领域等手段，可以进一步提升豌豆蛋白产品的竞争力。

八、招远豌豆蛋白粉价格？

招远市 供应cp≥50%豌豆蛋白粉 3,100.00元/吨 适合动物:畜禽水产 招远 供应豌豆渣 畜禽,水产类 1,300.00元/吨 适合动物:畜禽,水产类 招远 供应cp≥56%豌豆蛋白粉 3,500.00元/吨 适合动物:畜禽、水产

九、麻豆和豌豆哪个蛋白高？

豌豆含蛋白高点。豌豆为豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。叶具小叶4-6片，托叶心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。子房无毛，花柱扁。荚果肿胀，长椭圆形；种子圆形，青绿色，干后变为黄色。花期6-7月，果期7-9月。

十、各地青豌豆上市时间？

       豌豆上市有两个月份，分别是在4月份和10月份，这两个月份上市时间主要是根据它们的播种时间来确定的。

一般春播的话是在每年的2月份到3月份，所以在4月份的时候，就可以收货且上市。而秋播的时间是在8月份左右。因此到了10月份的时候，豌豆也可以成熟采摘了。所以豌豆一年有两个时节可以上市，大家可以一饱口福。